Конечно, ветчинница лучше пакетов из под молока или сока, которые разваливаются при готовке, подойдёт любому, готовить в ней довольно просто, цена доступная, ничего не ломается долгие годы, не ржавеет и т.д. Можно и пакеты для запекания использовать, чтобы легко вынимать. Но минусов всё-таки больше. 1. Очень широкая. Колбаса получается огромная. Если делать мало мяса, будет скоре блинчик. Да и пружины не закроются, если мало мяса. Резать проще цилиндр сначала пополам, потом уже на дольки. 2. Вытекает сок. Конечно, можно использовать пакеты, но и они могут рваться. 3. Морока с закрыванием. Даже после появления технологического отверстия (ДЫРКА это, нечего вуалировать) приходится сдвигать Белобоку на край стола, чтобы мяско не вывалилось с другого конца. 4. Колбаса получается не варёная, а печёная. Даже если варить, вся сочность через придавливание уйдёт в воду. И от рецепта сильно не отойти, просто разные виды мяса, либо добавление овощей, а по вкусу одинаковое прессованное мясо. Лучше всё-таки в обычной пищевой плёнке варить с желатином. Ничего против не имею, может кто-то нашёл для себя оригинальные рецепты. Есть дорогие приспособления для дома, которые реально помогут в кулинарии. Но в этой штуке для себя смысла не увидела.