забронировать отель, предварительно прочитав о нем отзывы других туристов, посмотреть фото отеля;
забронировать апартаменты напрямую от хозяев или от агентов (так называемые vacation rentals - аренда на время отпуска), предварительно узнав мнение других путешественников о них и о хозяине;
выбрать, чем заняться неподалеку - музеи, выставки, парки, события, места притяжения;
найти хорошие рестораны неподалеку, узнать, чем они славятся, узнать, что о них думают посетители;
узнать, куда можно съездить неподалеку (+традиционно отзывы, фото и мнения путешественников);
ну и наконец, составить план своего путешествия, занеся в него все места, которые захотелось посетить
PS:отзывы лучше читать на оригинальном языке, тк переводит автоматический переводчик и порой выдает совершеннейшие перлы, правда, при этом теряется смысл