Достоинства:

вкус, польза

Недостатки:

не замечено

Для меня эта рыба есть нечто новое. В рыбном магазине она лежала в витрине-холодильнике рядом с палтусом. Если бы рядом еще лежала камбала, то я бы сказала, что собралась троица внешне чем-то похожих телом. По моей просьбе продавец посмотрела на коробку, в которую была упакована прежде рыба, показала еще раз напечатанное на наклейке коробки название рыбы, страну-поставщика. О самой рыбе мне сказали, что она похожа на палтус.
Потом посмотрела в интернете, как выглядела голова рыбы Дори, так как она продавалась без головы, а хотелось бы видеть во всей красе. Краса оказалось была относительной. 
Сделала вывод, что поставщик был прав. Голова этой орео дори слегка устрашающая, очень большая, глаза выпучены. А без головы- вполне безобидна. К тому же она -из семейства солнечников - и звучит оптимистично
Глубина обитания этой рыбы, как свидетельствуют источники, может доходить до 2 км, "потусоваться"выплывает и на 500м. Эту рыбу относят по глубине обитания одной из самых экологически чистых рыб.
Понравилось, что практически нет чешуи, легко чистится. Плавники отрезала сразу же, так как они были очень острыми. Внутренняя полость оказалась небольшой маленькой. А сама рыба весила чуть менее 0,5кг (я для пробы купила самую маленькую):
Как заметно, рыба плоская. Промытую, почищенную рыбу разрезала на 2 куска и подвергла серьезной термообработке. Понравился вкус "мяса" рыбы. Оно было нежным, но не таким "безвольным" как у палтуса; менее расплывающимся. Килограмм этой рыбы стоил 350 рублей - дешевле, чем палтус в том же магазине. Потом уже, купив через несколько дней палтус, я поняла, что Дори больше пришлась по душе и по вкусу, и по консистенции. С этой рыбой можно придумать множество вариантов блюд. 
Почему эту рыбу (кроме отмеченной выше экологичности) можно восхвалять? Эта рыба содержит большой процент легко усвояемых белков - рекомендуется для тех, у кого проблемы с сахаром, с лишним весом; это одна из самых полезных для тех, у кого проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью. О том, сколько всего полезного именно в этой рыбе, можно прочитать в Интернете.
Мне же эта рыба понравилась, когда я еще ничего про нее не читала. Приготовила ее и зауважала эту рыбу. Рекомендую от души. Вот такая она на поперечном срезе