Гонконг это совсем не Китай.

Пекин это не совсем Китай (как Москва не совсем Россия).

Достопримечательностей хватает и в Пекине и в Гонконге, но они разного порядка.

Гонконг - хайтек, небоскребы, море.

Пекин - запретный город, стена под боком, хутонги.

Я бы начал с Гонконга плюс Макао.