Были сегодня в рыбном павильоне. Хотели купить хека, но продавец рыбного отдела как-то так настойчиво стала рекомендовать какую-то страшненькую на вид рыбку. Выяснилось, что это рыба Дори, ее еще называют Солнечник (как выяснилось потом). На наших прилавках вижу эту рыбу в первый раз. Решили все-таки купить. Внешний вид рыбы практически черный, была замороженная, потрошеная и без головы. Почему-то ассоциировалась у меня с пираньей, особенно когда картинки в Интернете посмотрела.

Дори, Дори…крутилось у меня в глове, что-то знакомое. И потом я вспомнила, где слышала это название. Если кто смотрел мультфильм про рыбку с именем Немо, то вы должны помнить рыбку по имени Дори. В мультфильме, конечно, она настоящая красотка. Но это же мультик, а в реальности рыба Дори не такая уж и симпатичная, зато она на 100% выигрывает за счет своих вкусовых качеств.

Оказывается, это рыба получилась как результат скрещивания камбалы и палтуса. Действительно, с виду она похожа на камбалу. По питательной ценности близка к палтусу.

Водится эта рыбка в Тихом, в Атлантическом и в Индийском океанах. Чешуи у рыбы Дори нет, зато у нее есть жесткая шкура. Да именно шкура. Но, как показала практика, эту шкуру легко снять абсолютно без проблем. Просто сдираете ее легким движением руки, типа как обои со стены. А под ней нежнейшее филе. Рыба хоть внешне и черноватого цвета, зато мясо белое, нежирное, плотное и на самом деле напоминает вкус палтуса. Мне особенно понравилось, что в рыбе практически нет костей, поэтому для детей это идеальный вариант. Кстати, для меня минимум костей в рыбе тоже большой плюс. Из-за большого количества костей, например, не люблю щуку.

Перед приготовлением плавники и хвост я отрезала, рыбу порезала на кусочки (в сыром виде они довольно плотные, не разваливаются). Из одной рыбины у меня получилось шесть кусочков.

Стоит ли покупать эту рыбу? Конечно! Не дорого, очень вкусно и питательно! Пробуйте и удивляйтесь!

_________________________________________________

• Карамельные крокодильчики - самые вкусные

• Потрясающе вкусный Мартини

• Вкусняшка Барни

• Чай Хайсон - гордость цейлонского чая

• Питьевой йогурт Растишка

Не знаю,кто как, а я познакомилась с этой рыбкой совсем недавно: продавец на рынке предложила мне купить рыбу, которая является продуктом скрещивания палтуса и камбалы, по её словам. Называется эта рыба - дори, а если с уважением к ней , то орео - дори.
Меня заинтересовало это предложение, ведь я люблю и камбалу, и палтус, к тому же стоимость, по сравнению с палтусом, низкая - 140 руб за килограмм.
Так как я ничего об этой рыбке не знала, то поискала информацию о ней, и вот , что прочитала:
Орео - дори - это редкий вид рыбы семейства солнечниковых,это хищная рыба, водится в Тихом, Индийском и Атлантическом океане на глубине от 600 метров до 2 км, именно поэтому эта рыба считается самой чистой на наших прилавках с точки зрения экологии. 
Если взглянуть на фото, то аппетит напрочь пропадёт, настолько жутким кажется её облик: огромные, как у инопланетянки, глаза, устрашающая морда. Благоразумно было со стороны продавцов продавать эту рыбку без головы, которая, кстати, огромная: величиной с половину туловища. Рыба не имеет чешуи,серая кожа абсолютно гладкая.

Но внешность, как говорится, обманчива. Когда я разделала рыбу на куски, то увидела очень красивое мясо:
Рыбу я предпочитаю отваривать. Когда отварила дори, заметила, что бульон получился наваристым, с небольшим количеством жира на поверхности, очень ароматный и вкусный.
Готовое мясо - белое, плотное, но не жёсткое, в меру жирное, больше у плавников, и нежное. Очень вкусное: по вкусу напоминает палтус, а мясо примерно такое же, как у камбалы. Мы съели три рыбины с отварной картошкой за один присест.
А вообще, рыбу дори тушат, запекают, делают котлеты, т.е. готовят традиционно.
Рекомендуют из дори варить буйабес - вкусную французскую уху.
Если вы ещё не покупали эту рыбку, то очень советую попробовать, ведь она , к тому же, полезная: богата витаминами группы В, витамином D, а также калием и магнием.

Достоинства:

вкус, польза

Недостатки:

не замечено

Для меня эта рыба есть нечто новое. В рыбном магазине она лежала в витрине-холодильнике рядом с палтусом. Если бы рядом еще лежала камбала, то я бы сказала, что собралась троица внешне чем-то похожих телом. По моей просьбе продавец посмотрела на коробку, в которую была упакована прежде рыба, показала еще раз напечатанное на наклейке коробки название рыбы, страну-поставщика. О самой рыбе мне сказали, что она похожа на палтус.
Потом посмотрела в интернете, как выглядела голова рыбы Дори, так как она продавалась без головы, а хотелось бы видеть во всей красе. Краса оказалось была относительной. 
Сделала вывод, что поставщик был прав. Голова этой орео дори слегка устрашающая, очень большая, глаза выпучены. А без головы- вполне безобидна. К тому же она -из семейства солнечников - и звучит оптимистично
Глубина обитания этой рыбы, как свидетельствуют источники, может доходить до 2 км, "потусоваться"выплывает и на 500м. Эту рыбу относят по глубине обитания одной из самых экологически чистых рыб.
Понравилось, что практически нет чешуи, легко чистится. Плавники отрезала сразу же, так как они были очень острыми. Внутренняя полость оказалась небольшой маленькой. А сама рыба весила чуть менее 0,5кг (я для пробы купила самую маленькую):
Как заметно, рыба плоская. Промытую, почищенную рыбу разрезала на 2 куска и подвергла серьезной термообработке. Понравился вкус "мяса" рыбы. Оно было нежным, но не таким "безвольным" как у палтуса; менее расплывающимся. Килограмм этой рыбы стоил 350 рублей - дешевле, чем палтус в том же магазине. Потом уже, купив через несколько дней палтус, я поняла, что Дори больше пришлась по душе и по вкусу, и по консистенции. С этой рыбой можно придумать множество вариантов блюд. 
Почему эту рыбу (кроме отмеченной выше экологичности) можно восхвалять? Эта рыба содержит большой процент легко усвояемых белков - рекомендуется для тех, у кого проблемы с сахаром, с лишним весом; это одна из самых полезных для тех, у кого проблемы с сердечно-сосудистой деятельностью. О том, сколько всего полезного именно в этой рыбе, можно прочитать в Интернете.
Мне же эта рыба понравилась, когда я еще ничего про нее не читала. Приготовила ее и зауважала эту рыбу. Рекомендую от души. Вот такая она на поперечном срезе