Были в ОАЭ этой зимой. Тоже боялись «законов шариата», но после 20 минут в Дубае поняли — все фигня! Не могу говорить за отдаленные города, но Дубай точно давно уже спокойно относится и к голым коленям, и непокрытым головам. В принципе не было ощущения, что тебя притесняют. Один раз только арабские женщины беспардонно отодвинули нас в сторону в очереди за мороженым, всем видом показывая, кто тут хозяин, а кто гость. Но в целом — никаких проблем!  

А таки да, за все время пребывания не удалось пообщаться с арабами, потому что ВЕСЬ обслуживающий персонал (продавцы, хостесс, гиды) — иностранцы. Коренные жители только в на улице встречались и все.